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关于刀的研磨

麦田萌枭 发表于2015-08-16 16:12

最近自己磨刀,感觉虽然不是很难,但是如果以后改用材质好的刀,还是会很麻烦。现在磨到3000目,自己感觉裁皮是够了。我现在用的是廉价的,新手套装里的刀,钢材差,很好磨。我比较勤快,钝了就磨。想问一下大神们,今后有没有必要入手钢材硬度大的刀,(瑞芬啊,440啊,m390啊之类的)磨起来费劲么。另外我有一把裁皮刀想自己改圆弄成削薄刀,摸不着门子,有能给指点一下的么。

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